整改结果通报【2010】01号

检查情况

整改结果

清水吧存在问题

停业整改中

紫堡生龙西餐厅存在问题

1. 食品留样的量不足；

2. 灶间台面没划分成品、半成品等区域，生熟食品放置混乱；

3. 食品添加剂生产日期、保质期等标识不明显。

1. 明确落实岗位责任制，部门领导每日切实抓好各项餐前准备工作，下班前将物料及原材料做好分类存放工作及卫生清洁工作；

2. 进一步明确生料及半成品区域，杜绝生熟混放，保证食品质量安全卫生；

3. 每天继续做好餐具消毒及食品留样，并按要求存放；

4. 对必须用的食品添加剂，用量严格控制和抓好进货渠道，购买有标识生产日期及保质期的产品，并做好有关进库手续；

5. 加强员工的食品安全知识的学习，严格管理，有效配合学院抓好餐饮食品安全管理工作。