广东轻工职业技术学院南海校区多功能文化食堂大堂经理制度

发布时间: 2017-07-21 11:26:14浏览次数:

广东轻工职业技术学院南海校区

多功能文化食堂大堂经理制度

为提升我校膳食的管理水平,提高膳食服务的质量,完善投诉机制,确保食堂食品的安全和维护学生的利益,保证校园餐饮服务有良好开端和可持续发展,特制定了新型多功能文化食堂大堂经理制度。该制度从二一二年九月十九日起开始实施,并参与广东轻工职业技术学院食堂管理与考核和食堂物价平抑基金奖励。它是学校内涵建设的重要内容,是学校后勤服务精细化的有效措施,是食堂的体制、机制和建设的创新,是和餐饮企业共同合作、相互监督的举措,也是与学生沟通的平台。

一、大堂经理值班的时间分三个时段:

早上 7:00 —— 8:00

中午 11:30 —— 12:30

晚上 17:15 —— 18:30

二、确保就餐高峰期在楼层里都有安排大堂经理值班,不留空挡;大堂需有坐班座椅,且摆放有明显标识(相片、姓名和联系电话)的台卡。值班期间,大堂经理要随身佩戴明显标识(相片、姓名和联系电话)的胸牌,以及确保手机开机状态。

三、担任大堂经理的同志要认真负责,积极灵活地处理好日常事务, 密切关注经营、运转情况,及时做好组织协调和服务工作,并且做好当班记录。各岗位人员要密切配合大堂经理的工作,不得推委拖延。

四、严格遵守值班制度,不得擅离职守,不做与工作无关的事。按时交接班,做好值班记录,记录整洁、清晰。值班的大堂经理有事离岗时应立即启用后备大堂,并做好交接记录;特殊情况需要换班或代班,须经报请主管领导统一。

五、大堂经理要随时巡查食堂大堂、制作间和售饭间,保持食堂整洁(包括地面、餐桌、餐具回收点等地)的卫生环境。负责对网点的标识、宣传牌、告示牌、机具、意见簿、宣传资料、便民设施等整齐摆放和维护;维持正常的食堂秩序,根据窗口师生排队现象,及时进行疏导,减少师生等候时间;密切关注食堂场所动态,发现异常情况及时报告,维护食堂和师生的安全。

六、主持大堂的各项服务工作,维护整个食堂温馨祥和的营业气氛,督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、服务质量等影响营业气氛的工作环节。时刻保证灯光、音乐的效果和空调、风扇等设备的开放。

七、热情、诚恳、耐心、准确地解答师生的业务咨询。

八、遇到师生对食堂的投诉时,认真倾听并在工作日志上做好书面记录,无论对错都不做争执,并适时适当站在师生立场上,以期尽快平息师生。避免师生与食堂员工发生直接争执,化解矛盾,减少师生投诉,对师生意见和有效投诉的处理结果在规定时间内及时回复。在考虑食堂的利益得到最大保护的同时,可以适当的满足师生的合理要求,以维护食堂的良好声誉。

九、主动征求师生的意见,利用大堂服务阵地,广泛收集市场信息和客户信息,记录师生服务信息,对师生的意见及时加以分析、处理,并采取预防措施,用适当的方式与师生建立长期稳定的关系。促进食堂优质服务的开展和质量的改进。

十、如遇上不可协调和沟通的投诉或者事件,可联系后勤产业处,由后勤产业处派出人员与学校领导或有关部门进行联系,并一起协调处理。

十一监管工作人员的工作质量;值班经理负责对各部门员工仪容仪表规范进行监督落实。值班经理要对检查过程中的不合格项进行评析,针对不合格项提出整改措施,下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。

十二、爱护公物,提倡节约,杜绝浪费能源现象;做好消防、安全、防盗等工作,确保财务安全。

十三、落实自习时空开放时间段内的管理工作,安排学生勤工俭学并对勤工俭学学生进行管理和指导工作。

十四、紧急和超出职责范围的工作,及时地向后勤产业处请示和报告。

十五、可根据大堂值班经理的表现,在《广东轻工职业技术学院多功能文化食堂物价平抑基金返还奖励办法》中进行加减分。

本办法由后勤产业处负责解释,自九月十九日起实施,有关条款实施细则及监督方案由后勤产业处修订、实施。

 

一二年九月十九日