广东轻工职业技术学院南海校区多功能文化食堂“阳光厨房”系统管理办法(试行)

发布时间: 2017-07-21 11:24:05浏览次数:

广东轻工职业技术学院南海校区多功能文化食堂“阳光厨房”系统管理办法(试行)

第一章  总则

第一条 阳光厨房是指餐饮食品加工操作区设计成透明的形            式,或应用监控摄像头把厨房内的一举一动全部拍下来,实现餐饮食品加工制作现场直播,随时接受消费者的监督的一项举措。

第二条  学院食堂实行“阳光厨房”,通过对食堂实行全方位实时监控,并把监控信息输送到就餐大厅,让师生实时看到菜品制作的全过程,通过监督透明,进一步推动餐饮服务单位诚信经营,引导企业主动接受师生监督,内抓管理、外塑形象,提升企业知名度,并通过以“点”带“面”的示范作用,切实提高餐饮服务行业的食品安全水平。

第三条  为了全面推行“阳光厨房”工程的开展,规范该项工程的管理,着实发挥“阳光厨房”的监管功能,为全校师生提供一个健康有序的饮食环境,特制定本办法。

第二章  使用规定

第四条 按上级政府主管部门要求,为加强对各餐饮企业食品卫生的监督工作,保障师生的饮食安全,各餐饮企业经营的食堂各楼层需安装配置高清监控摄像            头,并在就餐大 厅配置投影仪和电视机,实时监控厨房食品加工操作工程。

第五条  各食堂“阳光厨房”系统开放时间为:早餐7:00~8:30;午餐11:30~13:00;晚餐17:00~19:00;宵夜20:30~23:00

第六条   各餐饮企业负责对“阳光厨房”系统的建设、维护和播放工作,在上述规定时间因工作需要,无法播放“阳光厨房”系统的,需向学校主管部门申请,同意后方可播放其他内容。

第七条   各餐饮企业有权制止各项损坏“阳光厨房”系统的一切行为,并留相关证明材料向上级部门报告,作进一步惩罚处理。

第八条   学校全体师生员工有权监督“阳光厨房”项目的开展,若发现相关部门不按规定使用该系统,有义务向学校主管部门(后勤产业处)报告。

第九条   学校全体师生员工有义务保护、爱护各食堂“阳光厨房”系统,按规定正确使用该系统。不得损坏该系统的设施。
第十条  “阳光厨房”系统直接监管部门为学校后勤产业处(后勤服务监管中心),并开展日常监督管理工作。

第三章  考核与奖励

第十一条 学校监管部门对各食堂“阳光厨房”系统实行日常考核制度,并在多功能文化食堂日常检查量化评分表中体现。

第十二条 考核内容为:“阳光厨房”系统建设情况、使用情况、维护情况、师生的满意度以及系统反映出的相关卫生问题等。

第十三条 系统的日常使用直接影响各餐饮企业日常检查量化评分的分数,日常奖励在每月、学期的平抑基金奖励中体现。

第十四条 学校根据各餐饮企业“阳光厨房”系统的建设情况,依据相关的政策给予相关的扶持或奖励。

第四章   附则

第十五条 本办法从公布之日起施行。

第十六条 本办法由学校授权后勤产业处负责解释